A sonkatekercs receptje egy különleges titkot rejt - csatlakozz hozzánk, és készítsd el a fenséges tormakrémest!
A sonkatekercs töltelékének titkos receptje egyetlen dolog köré összpontosul: az ideális állag elérése. A tormakrém receptjét szívesen megosztjuk, de a többi ízvariációval bátran kísérletezhetsz, így igazán egyedivé teheted a saját sonkatekercseidet!
A sonkatekercs az ünnepi hidegtálak egyik legfontosabb eleme, amely minden alkalomra feldobja az asztalt. Nemcsak ízletes, hanem esztétikailag is vonzó, feltéve, hogy prémium minőségű hozzávalókból és jól bevált recept alapján készítjük. Az igazi varázsa azonban abban rejlik, hogy a kreativitásunknak szabad utat engedhetünk: a gépsonka töltelékeként bármilyen, az ízlésünkhöz és az állagához illeszkedő finomságot felhasználhatunk. Akár egy különleges sajt, zöldség vagy akár gyümölcs is megjelenhet a tekercsben, így a lehetőségek száma végtelen.
Készíthetünk ínycsiklandó gorgonzolás sonkatekercset: a mascarponét csupán összekeverjük a reszelt gorgonzolával, és már kész is van az alapunk. A sonkát megtölthetjük különféle finomságokkal, például krémes hummusszal vagy ízletes majonézes krumplival. De miért ne keverhetnénk a reszelt sajtot és fűszereket egy gazdag besamel mártásba? A főtt tojást krémsajttal is összetörhetjük, és a lehetőségek tárháza végtelen: bátran variálhatjuk ezeket az ízeket, hogy minden falat egyedi élményt nyújtson!
A klasszikus hidegtálakon a két legnépszerűbb töltelék a tormakrém és a körözött. Mindkettő esetében a szűk keresztmetszet: olyan keményre (egyszersmind lágyra) kell készíteni a krémet, hogy habzsákból ki tudjuk nyomni, viszont ne folyjon ki a sonkából. A habzsák sokat segít a töltésnél, de ha nincs otthon ilyen eszközünk, egy masszívabb nejlonzacskó is megteszi, aminek levágtuk az egyik sarkát.
A körözött állagának finomhangolása egyáltalán nem megterhelő feladat. Ha úgy érzed, hogy nem elég krémes, csak adj hozzá egy kanálnyi tejfölt, és máris simábbá válik!
Ha a túró nem krémes, hanem rögös változatot választottunk, érdemes egy kicsit előkészíteni, mielőtt nekilátnánk a keverésnek. Két lehetőségünk van: az egyik, hogy átszitáljuk a túrót (ez a kicsit macerásabb módszer), a másik pedig, hogy egyszerűen a botmixer segítségével simára keverjük.
A tormakrém elkészítése során már nem olyan egyszerű a helyzet, mint más ételeknél, hiszen itt a besamel mártás az alap, ami meghatározza a töltelék textúráját. Nincs mit tenni, a receptet pontosan be kell tartani. Íme!
Fogyasztás előtt érdemes egy kis időre a hűtőbe tenni, hogy szépen megdermedjen.
